Transport & Schlachtung

 

Der Mann für die Zerlegung - Matthias

 

 

Jahrelange sorgsame Aufzucht ist nichtig wenn am letzten Tag nicht alles richtig gemacht wird. Verladung, Transport und der Kontakt mit fremden Tieren bedeuten Stress. Gestresste Tiere produzieren u. a. Adrenalin, das die Fleischqualität beeinträchtigt.

 

Wir lassen unsere Tiere in einer Bio-Zertifizierten Schlachterei zerlegen. Die Fahrzeit beträgt max. 2 Stunden.



Wir lassen nicht industriell zerlegen, sondern in ortsnahen Kleinbetrieben wo man sich kennt und individuelle Absprachen treffen kann, so verwerten wir Nose to Tail.

 

Das Fleisch reift vor Ort mindestens 14 Tage, wird hier zerlegt, verpackt und zu Ihnen verschickt, auf Wunsch auch in biologisch abbaubarer Strohisolierung.